Lieferando-Provision: Was Restaurants zahlen und wie du Stammgäste direkt erreichst

So viel, wie in deinem Vertrag steht. Eine öffentliche Preisliste für Restaurants haben wir bei Lieferando nicht gefunden (Stand 19. Oktober 2026). Die bekannten Zahlen stammen aus Presseberichten:

Lieferando begründete die Erhöhung 2022 mit Inflation und höheren Kosten. Laut Unternehmen war es die erste seit drei Jahren, in „bestimmten Märkten“. Ob die Sätze heute noch so gelten, sagt dir nur dein Vertrag oder dein Ansprechpartner bei Lieferando.

Ein Rechenbeispiel mit den Sätzen aus der Tabelle: Eine Bestellung über 30 Euro kostet dich bei 14 Prozent 4,20 Euro Provision, bei 30 Prozent 9 Euro. Bei 200 Bestellungen im Monat sind das 840 Euro oder 1.800 Euro.

Frag vor dem Vertrag oder beim nächsten Gespräch nach:

• Von welchem Betrag wird die Provision berechnet, mit oder ohne Mehrwertsteuer und Liefergebühr?
• Kommen Gebühren für Online-Zahlungen dazu?
• Gilt für Abholbestellungen über die Plattform ein anderer Satz?
• Wie lange läuft der Vertrag und wie kündigst du?

Als Weg zu neuen Gästen kann es sich lohnen. Wer dich nicht kennt, findet dich bei Lieferando, ohne dass du selbst werben musst. Die Provision ist der Preis für diese Reichweite. Rechne deshalb nicht mit dem Umsatz, sondern mit dem, was nach allen Kosten übrig bleibt.

So rechnest du für deine drei meistbestellten Gerichte nach:

1. Preis auf der Plattform
2. minus Wareneinsatz und Verpackung
3. minus Provision und Gebühren
4. minus Fahrer und Fahrzeug, wenn du selbst lieferst
5. ergibt, was dir je Bestellung bleibt

Bleibt bei einem Gericht kaum etwas übrig, hast du mehrere Hebel: den Preis auf der Plattform anpassen, das Gericht dort weglassen oder Gäste zur Abholung bei dir einladen. Ob du auf der Plattform andere Preise nehmen darfst als im Laden, regelt dein Vertrag.

Vier Wege, die sich gut mischen lassen. Ganz ohne Plattform zu arbeiten, lohnt sich vor allem, wenn du schon viele Stammgäste in der Nähe hast. So sah es auch Ingrid Hartges, damals Hauptgeschäftsführerin des DEHOGA, im Dezember 2020: „Wer ein Geschäft in guter Lage und mit Stammkunden hat, sollte immer versuchen, den Abholservice selbst anzubieten.“

Unsere Empfehlung: Bleib auf der Plattform, solange sie dir neue Gäste bringt. Lade aber jeden Gast, den du an der Theke oder an der Tür siehst, auf deine eigenen Wege ein. Mehr Ideen dafür sammelt der Ratgeber Restaurant-Marketing.

Über alles, was dir gehört: dein Google-Profil, deine Speisekarte, deine Stempelkarte und deine Theke. Jeder Gast, der bei dir abholt, ist eine Gelegenheit für den direkten Draht.

1. Google-Profil mit Telefonnummer und einem Link zu deiner eigenen Speisekarte. Wer dich dort findet, ruft direkt an.
2. Eine eigene Speisekarte im Netz, mit deiner Telefonnummer zum Antippen. Der Gast bestellt am Telefon und holt ab.
3. Eine Stempelkarte für alle, die bei dir abholen oder essen. So hat der Gast einen Grund, das nächste Mal direkt bei dir zu bestellen. Wie du sie aufbaust, steht im Ratgeber Stempelkarte erstellen. Bei hallocard ist das eine digitale Stempelkarte auf dem Handy deines Gastes.
4. Ein Zettel mit QR-Code in jeder Tüte, die bei dir über die Theke geht.
5. Kurze Nachrichten zu Urlaub, neuer Karte oder einem neuen Mittagstisch, an alle, die zugestimmt haben. Die Wege vergleicht der Ratgeber Stammkunden benachrichtigen.

Vorsicht mit Daten aus Plattform-Bestellungen. Ob und wofür du Namen und Adressen der Besteller nutzen darfst, regeln dein Vertrag und das Datenschutzrecht. Werbung per E-Mail ohne vorherige ausdrückliche Einwilligung gilt nach § 7 Abs. 2 Nr. 2 UWG als unzumutbare Belästigung. Frag deine Gäste deshalb selbst, etwa beim Abholen.

Ja, wenn dein Werkzeug sie übernehmen kann. Wer zwei Karten von Hand pflegt, hat schnell zwei Preise für dasselbe Gericht. In hallocard holst du deine Karte per Klick von Lieferando. Du gibst deinen Shop-Namen ein, wählst die Menüs aus und gleichst später per Klick wieder ab. Was du selbst ergänzt hast, etwa eigene Fotos oder Allergene, bleibt dabei erhalten.

Ehrlich dazu gesagt: Die Richtung geht nur von Lieferando zu hallocard, nicht zurück. Allergene kommen von Lieferando nicht mit, die trägst du je Gericht selbst ein. Und die Speisekarte von hallocard nimmt keine Bestellungen an und kassiert nicht. Sie zeigt deinen Gästen, was es gibt, am Tisch und am Handy. Bestellt wird bei dir, an der Theke oder am Telefon. Mehr zur digitalen Speisekarte von hallocard.